タワンドン散歩ダイアリー/「Villa Frantzén」7 Soi Yen Akat 3

Villa Frantzén スウェーデンのミシュラン3つ星レストラン「フランツェン」のシンガポール「Zén」に続くアジア2店舗目がバンコク,ソイ・イェン・アカット3の大きな一軒家でオープンしたので行ってきました。

エグゼクティブシェフのマーティン・エンストロム氏は、エグゼクティブスーシェフのニラス・コーネリュッセン氏とともにチームを率い、ユニークで斬新な調理法でアジアの影響を受けたテイスティングメニューを提供しておりとても楽しめました、併設しているカクテルバーも居心地が良かったです。ขอบคุณครับ

Villa Frantzén

Address:

No.7 Yen Akat Soi 3

Chongnonsi Yannawa

Bangkok 10120

Contact for reservations:

Phone: +66 87 344 8222

Web: Villa Frantzйn

タワンドン散歩ダイアリー/「Nan Bei 」Rosewood Bangkok hotel

今回はプルンチットにあるRosewood Bangkok hotel19Fの中華「Nan Bei 」にランチしに訪れました。文字通り中国の南と北の郷土料理を高級食材と共に楽しめます。ロブスター麻婆豆腐をはじめ数皿チョイスしましたが上品な味と旨味は間違い無いです。Rosewood hotelsは香港に拠点を置くホテルグループなので中国の七夕物語にインスパイアされた豪華でスタイリッシュな内装も居心地が良いです〜ขอบคุณครับ

Nan Bei

BTSプルンチット駅 ローズウッドバンコク19階
TEL.02-080-0088
営業時間:11:30~14:30(ランチ)18:00~22:30(ディナー)

タワンドン散歩ダイアリー/「Sukumweed」スクンビット42

日本でも販売量が増えてきているCBDオイルやヘンプ素材などエシカル、サステナブルな自然派素材に興味あるタワンドンはタイでの大麻合法化の動きをキャッチアップしシェフとしてどのような活用方法があるのか?をBangkokの友人のシェフ仲間とあれこれリサーチ中みたいです〜因みにTHCの含有量に制限があったり法整備も後追いなところがまだまだありますので正しい知識を身につけてから取り組む必要がありますよ〜ขอบคุณครับ

タワンドン散歩ダイアリー/「Chan Le Resort and Seafood Restaurant 」サムットサコーン

バンコク近郊サムットサコーン県に車でドライブして湾岸沿いにあるシーフードレストラン「Chan Le Resort and Seafood Restaurant」にて新鮮な海鮮料理を味わいます。エビやカニがとても新鮮で安くナムチムを付けてLEOビールと共に食べると止まらなくなること間違いなし!ขอบคุณครับ

チャン レ リゾート 

Chan Le Resort and Seafood Restaurant 

39 Moo 8 Ban Rang Koh Kam Road T. Phanthai Norasing A.Meung

タワンドン散歩ダイアリー/「เฉลาผัดไทย」ラムインタラバンコク郊外

Leduのスーシェフを8年も担当していたMAIさんが地元にオープンしたパッタイ専門店「チャラオパッタイ」にランチをしに行きました。バンコク中心から車で1時間くらいの郊外にロケーションするラムインタラはなんとタワンドンの生まれた病院がありMAIさんも同じ病院で生まれたことが話してわかり人の縁を感じることができました〜お店はパッタイ専門店ですがタイオムライスなどのご飯物も大変美味しいのでひっきりなしにGRABやデリバリーのバイクが注文を受け取りにきてました。ขอบคุณครับ

タワンドン散歩ダイアリー/「Aksorn」ジャルンクルン通り

Nahmで有名なデビッド・トンプソンがオープンしたアクソン「Aksorn」.ジャルンクルン通りに面したこのレストランは、セントラルワールドの創業の地で「Central:The Original Store」の最上階にロケーションしています。ファミリースタイルで提供されるテイスティングメニューはデザートまでタイの古き良きを味わえオープンキッチンで雰囲気も良いです。〜ขอบคุณครับครับ

Central:The Original Store のエントランス5階がAksornだけども看板は無い。
セントラルグループの創業の地。2階にメンバーオンリーのライブラリー、ギャラリーなども。
1階のカフェ
5階ワンフロアーがAksorn.オープンキッチンで内装も落ち着いた雰囲気でテラス席もある。
スターターはminched pork with salted fish and star aniseon starfruit
sardines on toast
fresh rice vermicelli with crab coconut and chilli
メインはオレンジと赤ワイン2種類を同時にサーブされて楽しむファミリースタイル
ワインペアリングは1400バーツとお得シャンパンから6、7種類出てきた。
ファミリースタイルでジャスミンライスと共にお代わり自由
red curry of grilled salted beef and pea subergines
salad of grilled pork and crispy cat fish
braised river prawn with pork, green watermelon and duck eggs
stir fried sugar snap peas
たまたま居らしたデビッド・トンプソン氏がヘッドシェフに少しアドバイス
jackfruit simmered in perfumed coconut cream
coconut ash pudding and boat meringus to desserts to finish
テラス席からはこんな景色がが奥にスタンダードホテルが最近オープンしたMahanakhonが。
テラスの奥に立派な祠ほこらがセッティングされている。
夜のジャルンクルン通りは少し寂しげだけどNEWオープンのレストランやギャラリーが多く点在している。

Aksorn

1266 Charoenkrung Road, Bangkok, 10500, Thailand

https://www.aksornbkk.com

タワンドン散歩ダイアリー/Timo and Tintin タラートノーイ

今日はすっかりタイの若者に人気の撮影スポットになったタラートノーイにある昔からの友達のオー君の作ったギャラリー&カフェ「Timo and Tintin」にお散歩です。彼はグラフィックデザイナーで「AIS」「ゲイソン」などの広告を手掛けたりもしているデザイン集団「DINSOR」を経営しながら趣味で元々彼のおばあちゃんが持っている場所をおしゃれにリノベートして、飼っている愛犬「ティモとティンティン」をモチーフにしたキャラクターを作りお店をクリエイトしてて大人気みたいです〜ขอบคุณครับครับ

Timo and Tintin


Location : 674 ซอยวานิช 2 เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร

Open :
weekday 09.00 AM – 17.00 PM
weekend 09.00 AM – 18.00 PM 

https://timoandtintin.com

https://aprsaprsaprs.com

タワンドン散歩ダイアリー/WRAP at SAC Gallery タイバンコク

タイバンコクのスクンビット39をずっと奥に行くとあるSAC Galleryで昨日から若手のタイ人アーティスト達のグループ展「WRAP curated by Chol Janepraphaphanand Patticha Thitithammaporn」がスタートしたのでアート好きなタワンドンはテクテクご近所なので歩いてお散歩しました。ขอบคุณครับครับ

2CHOEY

BRIGHTSIDE

POMME CHAN

TUNA DUNN

DOUBLE O SETH

PHANNAPAST TAYCHAMAYTHAKOOL

6名の新進気鋭の現地のアーティスト達が今のタイの国内情勢のMOODやタイの気分を2次元だけでなくマルチバースで表現した作品が無料で見ることが出来るので是非お近くの方は見に行くと楽しいと思います〜

SAC Gallery
160 3 Soi Sukhumvit 39 Khlong Tan Nuea Watthana Bangkok 10110
https://www.sac.gallery

#sacwrap

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