タワンドン散歩ダイアリー

今回のタワンドン散歩はシェアキッチン「キッチンベース」から既に撤退していてスタート時に一緒に仲良くやっていた『マティーニバーガー』の神楽坂本店、にやっと行ってきました〜マネージャーのSHUNさんが笑顔で迎えてくれて久しぶりにお話しできて楽しかったです。オーナーのエリオットさんの作るNYCスタイルのバーガーはお酒と楽しむとさらに良いですね少し飲んじゃいました。コップンカ〜ขอบคุณครับ

店名 マティーニバーガー/MARTINIBURGER

住所 〒162-0804 東京都新宿区中里町31

電話番号  03-6280-8920

営業時間 11:30~23:00

定休日 mon

関連URL http://martini-burger.com

キッチンベース/KitchenBASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.006

入居が決まってから準備に追われる毎日で撮影もハウススタジオ見たいな場所で撮影
当初はタワンドンの出身チェンマイの人気料理「カオソイ」をスタイリッシュにアレンジしてシグネチャーメニューに。
具沢山のグリーンカレーやパネンカレー、イエローカレーなど取り揃える
ハンレ―カレーは、タマリンドをベースにガーリック、シャロット、ジンジャーを絶妙にミックスし煮込んだ味が特徴のタイ北部の伝統的なカレー
チェンマイの郷土料理のサイウア。 サイウア はタイ北部チェンマイの代表的ソーセージで、別名「チェンマイソーセージ」という
揚げ春巻きはパープルをアクセントにベジタブルでヘルシーに
タイ風唐揚げは特製ソースと一緒に食べると風味が増します。
タイミルクティーは本場の味。黒蜜タピオカトッピングオプションを用意
熱帯地域に生息するマメ科の植物、バタフライピー。大きく開いた花びらが蝶々「Butterfly」に似ていることから、後ろに「Pea(豆)」を付けたのが名前の由来で鮮やかな色が特徴のタイハーブTEA
レモングラスの風味がいっぱいのさっぱりな味のTEA
オリアンコーヒー Oliang とは中国語由来で black iced coffeeを意味するタイではコンデンスミルクをたっぷり入れて飲むことが多い
KITCHEN BASEさんの他のブースから提供されるブランドと共に…

プラットフォーム用商品撮影、MENU,BRAND決定!

タイから弾丸仕入れツアーから戻りすぐメニューやブランドネームなどを決めてプラットフォームやWEBSITE用の撮影をしました。

uber eats

出前館

楽天デリバリー

ファインダイン

4つのデリバリープラットフォームから注文を受け料理を提供するということで「TAWANDONG DELI&CURRY」とし、Kitchen BASEさんの他のリリースをされる厳選されたブランドの一つとしてこれからオープンさせていただくということで「 powered by Kitchen BASE」とつけさせていただきました。内容はタイカレーとカオソーイのお店として当初オープンをすることになりました。もちろん味や価格帯などもKitchen BASEさんのお墨付きでリリースをすることになります。

価格帯は

MAIN DISHは1400円-1500円

SIDE DISHや600円-800円

DRINKは580円

位で設定しました。デリバリー用なので運ぶ際にスープなどが漏れないような容器を選定したりサランラップなどで運搬中に溢れないように梱包をすることがとても難しいことに後々気が付くのでありました。

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.005 はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.004 はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.003 はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.002はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.001


続く………………..

タワンドン散歩ダイアリー

今回のタワンドン散歩は逗子マリーナに先週できた「マリブ ファーム」に行ってきました〜本店はL.A.マリブにありフレッシュ、オーガニック、ローカルをコンセプトにしているお店みたいで現地のレシピを軸に、湘南の新鮮野菜や相模湾の魚介類を使用したメニューがフレッシュ。開放的なお店の雰囲気もいい感じでホテルも併設されていてリラックスできそうです〜

鯖バーガー
ケールとベーコンのシーザーサラダ
シーフードパエリア
鎌倉野菜たち
ビーガンカレー

店名 MALIBU FARM

住所 神奈川県逗子市小坪5-23-16 リビエラ逗子マリーナ内

電話番号  0467-23-0087

営業時間 7:30 – 10:30 11:00 – 16:00 16:30 – 22:00 (L.O.21:00)

定休日 

関連URL https://www.riviera.co.jp/malibufarm/

テレビ東京/よじごじDaysに取材してもらいました!

3月23日(月)シニア1000人に緊急アンケート!「家でやりたいこと」ランキングベスト10を紹介。今どきの簡単美味しい!家庭菜園から、家で出来る健康体操、話題の出前専門店にも潜入! 内でタワデリを取材していただきました。皆様ありがとうございました&ガパオを食べてくれたNANAさん嬉しいコメントありがとうコップンカー

テレビ東京/よじごじDays

タワンドン散歩ダイアリー

TWDKITCHEN CREWがお届けする番外編.バンコク市内ワットポーや王宮などあるターティアンエリアのマハラート通りにある『TANA Bangkok』をご紹介します。約半年前にオープンしたらしく『Taste od local』を掲げタイチャイニーズの家庭料理をお母様自らレシピをご紹介しているお店でアットホームな料理が建築デザイナーの息子さまがデザインされた洗練された空間の中で楽しめます。ゆっくり午後のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。ドリンクやデザートも凝っていて料理との組み合わせが絶妙。かなりおすすめです。

クルワンプルーン(4種類の調味料)もチャイニーズスタイルの容器でお洒落
新メニューのFried Noodle with Seabass&Sweet Pork&Fried Egg in Gravy
Dumpling in spicy sauceはやみつきになる味です。辛目がおすすめ
TANA bowl 沢山の具材たち。チャイニーズソーセージや卵、スイカのピクルスがTHAIを感じます。付け合わせのスープも美味しい。
チャイニーズハーブである玉竹(ぎょくちく)のTEAが料理との相性が抜群
うっすら自然な甘さレンコンジュース 蓮根もそのまま食べれます
ジンジャーハーブTEAと胡麻団子。
Black Sesame Dumpling &egg yolk ice cream ピーナッツをかけて一緒に
ハーブとともにコンプリメンタリーのスイカ ちょっとした組合わせがうまい。
建築デザイナーの息子さまがデザインした内装が可愛い。
お父様がお母様のお手伝いをされていて微笑ましい。料理とこの空間、人間全て重なり合って料理を楽しめる。アットホームな雰囲気がとても好き。
サンセットタイムは近くに国宝級なお寺や寺院が沢山あるのでお散歩に最適です。是非TANAでブランチしてからお散歩してください。きっと心も体も休まるでしょう。

店名 TANA bangkok

住所 117 thatien, Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok 10200

電話番号  02 222 3480

営業時間 11:00~20:00

定休日 mon

関連URL https://www.facebook.com/tanabangkok/

タワンドン散歩ダイアリー

TWDKITCHEN CREWがお届けする番外編.バンコク市内中華街(ヤワラー)に続く周辺が面白いタラートノイに最近オープンした『KROK』をご紹介します。こちらお任せ天ぷら丼などがとても美味しかった元『Batt Tempura』の跡地に出来ており、すぐ近くでミシュラン一つ星「80/20」をやられているオーナーシェフご夫妻さまたちが手軽にクオリティの良い食事を提供というコンセプトで始められたそうです。ランチタイムにフラッと伺うとフードデリバリーappsの注文の用意に追われていてテイクアウトが大盛況な模様です。店内は『Batt Tempura』のことから比べると落ち着いた雰囲気にまとめられていてこじんまりしているが軽く食事を取るのにはよかったです。メニューはナンプリックを中心に魚やダックやポークをチョイス出来て色々カスタマイズできるみたいです。野菜たっぷりで炊き込みライスをはじめそれぞれの素材の仕事が丁寧にされていてとても美味しかったです。

店名 KROK

住所 178 Yotha Rd Talat Noi Samphanthawong Bangkok 10100

電話番号  

営業時間 11:00~17:00

定休日 mon-tue

関連URL https://www.facebook.com/krokbkk/

タワンドン散歩ダイアリー

TWDKITCHEN CREWがお届けする番外編.バンコク市内中華街(ヤワラー)に続くジャルンクルン通り周辺が面白いです。BARや人気なレストラン、アートギャラリーが沢山あります。中でも異彩を放つ雑居ビルの中にある『THE HIDDEN MILKBAR』で休憩. 女子率ほぼ100パーセント。お客さんが頼んでいるのはミルクシェイク。暑いバンコク散歩の休憩に立ち寄ると良いです。1Fはアナログ写真好きが集まるFotoclub BKKもジモティに人気です。ขอบคุณครับ

店名 THE HIDDEN MILKBAR

住所 1158 Charoen Krung Rd, Bang Rak, Bangkok 10500

電話番号  

営業時間 11:00~18:00

定休日 

関連URL IG #thehiddenmilkbarcafe/

タワンドン散歩ダイアリー

今回はTWDKITCHEN CREWがお届けする番外編.THAI SAMUI 島『Boy’s Organic Coffee』をreport.InterContinentalやConradホテルなどがあってサンセットが綺麗なタリンガムエリアのビーチ沿すぐの場所にありKO SAMUIの中で一番好きなカフェです。今なら日本語も少しできるミャンマー人のバリスタさんがチェンマイから取り寄せたオーガニックコーヒーやオーガニックTEAなども提供します。ขอบคุณครับ

店名 Boy’s Organic Coffee

住所 4170, Taling Ngam, Ko Samui District, Surat Thani 84140

電話番号  087 893 9669

営業時間 09:00~17:00

定休日 

関連URL FB #Boy’s Organic Coffee

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