キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.005

スパイス調達にBANGKOKへ 弾丸仕入れツアー!

オーディションにPASSし早速具体的にタイカレーのデリバリー専門店をオープンさせるためにいろいろな準備が待ち受けてました。5月頭から準備をして翌月にはオープンでしたのでかなりクイック準備をしなければなりませんでした。まずは料理にマストなスパイスなどを現地調達しに1泊2日で弾丸でタイバンコクに飛びました!

早速タイカレーやサイドディッシュなどに必要なスパイスをメインにバンコクへ
早朝からバンコク近郊のマーケットやヤワラー(中華街)などを回る
仕入れの量がどれだけ店舗をオープンしてから注文が来るのか分からないので数量に迷う
ヤワラーでスパイスを大量購入おばちゃんがおまけしてくれました!
弾丸バンコクは道が混んでいるので基本電車とバイタクで移動がスムース
ヤワラー付近はオールドスタイルな建築物がまだ残っていてノスタルジーな気分
裏路地には国旗の旗が雰囲気良いです

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続く………………….

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