2020.02.17
２月１５日Valentine’s Day iventに皆様お越しいただきましてありがとうございました！おかげさまで大盛況に終えることができましてstaff一同感謝申し上げます。加えまして今回特別にiventに協力してくださいました代官山le japon様、素敵な時間を一緒に作ってくださいましてありがとうございました！タワンドンの作るタイフュージョンの世界をお越しいただきました皆様とshareできて幸せです。また機会がありましたら是非開催したいと考えておりますので宜しくお願いします。ขอบคุณ มาก ครับ
赤エビの刺身（クンチェー）。
ライムとハイビスカスを和えたマヨネーゼとともに
皮つき豚バラ肉（ムーグロープ）と菜の花、焼きナス、白アスパラの付け合わせ。甘口のマスタードソース、酢味噌のような人参ソース添え。ポークベリーにふりかけた、タイ北部の大豆発酵食品「トゥアナオ」で作った煎り塩でアクセント
出汁としてもすぐれものの乾物「するめ」を使ったスープにタラの切り身、ナメコ、ラディッシュが泳ぐ。白人参のソースと発酵食品ジェンタオフー（紅豆腐）を使ったソースをかけた一品。湯葉揚げをトッピング。
じっくりと焼き上げてうまみを閉じ込めたミディアムレアのローストビーフ。歯ごたえ柔らか。ピリ辛のパクチーソースと、ターメリックとカリフラワーを使ったココナッツベースのソースの2種類につけて食べます。
〆はカレー！タワンドン特製ココナッツカレー。
激しく甘辛。濃厚な味。辛い！カレーの上にふりかけられた緑色のパウダーは何かと聞いたら「こぶみかん」だとか。
ココナッツミルクのパンナコッタ。レモングラスとイチゴのコンソメスープ。さらにマンゴーソースで甘さ追い打ち。イチゴが溶けてなくなるほど
煮込んだスープをソースに。
※コースメニューの説明はタワンドンのお母様のFBからになります。様々な珍しいタイ料理のことが書かれているページになりますので是非こちらもご覧くださいませ＾＾
料理人デーン：ほぼ毎日がタイ料理
https://www.facebook.com/2525chef.dehn/
東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペース１
