タワンドン散歩ダイアリー

2020.02.29

今回はTWDKITCHEN CREWがお届けする番外編.タイのプーケット/Choeng Thaleエリアにある『NITAN ニタン』を訪れました。タイ語で意味は「おとぎばなし」「7 COURSE TASTING MENU」と「5 COURSE VEGITARIAN TASTING MENU」コンテンポラリーなスタイルにエッセンスとしてタイ南部料理をうまく忍び込ませたコースメニューを堪能。合わせてオーストリアやアルゼンチンのビオワインなどをメインにかなり良いセレクションで「大人のおとぎばなし」感じた夜でした^-^ ベジタリアンメニューは全体的に和なテイストが散りばめられていてこちらも面白いプレゼンテーションでした。３ヶ月ごとにメニューは変わるみたいなのでまた来たいですね。プーケットも段々と面白いお店が増えてきているようでこれからバンコクやチェンマイに続いて楽しみな街だと思います。ขอบคุณครับ

Suay Restaurant という有名なお店もある「Baan WANA」という商業エリアにlocation。
内装は北欧とモダンjapanな雰囲気でプーケットではめずらしく落ち着く

「7 COURSE TASTING MENU」

PRAWN の上にタイのハーブ チャムアン(ガルシニアコワ) の天ぷらがちょこんとのっかってるトマトジェリーやパイナップルソースなどがトロピカル
CURED LONG-TAIL TUNA MOUSSE パッションフルーツのソースがfresh
SEABASS とタロイモでタイHERBと和な出汁がマッチしている
CHICKEN TERRINEにTOM-KHA SAUCEグリーンカレーの風味が南国
DUCK BREAST KAFFIR LIME / PICKLED CUCUMBER / KHAW-JI/ LAAB SAUCE
脂身が最高なLAMB SADDLEにマッサマンソース が絡む
クワの実アイスクリームとこちらに合わせて出てきたデザートロゼワインがすごかった。2018 Spatlese Rose Merlot, Austria; Falstaff: 92 points; Sustainable

「5 COURSE VEGITARIAN TASTING MENU」

TOFU WOOD EAR MUSHROOM / TAMARIND / GINGER / SHALLOT
KING OYSTER MUSHROOM カラマタオリーブと味噌パウダーがZENなテイスト
とうがんにRICE & GRAINS / CURED EGG / HERBSこちらもZENなテイスト
SWEET POTATO RAVIOLISOUR CREAM / YELLOW CURRY
タイスタイルなバノフィー　ティラミス的なアレンジ
PANDAN / BANANA / SALTED CARAMEL / COCONUT

店名 ニタン/NITAN

住所 177/38 Srisoontorn road Talang Phuket City 83110 Talang City Phuket 83110

電話番号 +66 65 683 0432

営業時間 18:00～23:00

定休日　日曜定休

関連URL https://www.nitanphuket.com

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