2020 - 04 ARCHIVE

タワンドン宅グルメ/ル・ジャポンマルシェの食材自宅で食べてみた!!

ル・ジャポンマルシェ ご予約制テイクアウト食材

2月15日にタワンドンキッチンのポップアップレストランでお世話になった代官山フレンチのlejaponさんのテイクアウト食材をご紹介します〜かなり豪華な食材たちをオーナーシェフの中田さんのセンスで既に丁寧な調理してありますので本格的な味が自宅で楽しめます〜タワンドン赤ワインとジンライムと共に楽しみました〜コップンカーขอบคุณ มาก ครับ 

次回の開催は4・25(予約は20日から)みたいです詳しくはlejaponさんのサイトをcheck it out!!

三河MISO風味の白河高原清流豚のロティ
三河味噌の搾かすでmarineした豚を焼きあげた1品
しつこくない脂身の旨味を堪能
伊達鶏のハニービネガーチキン
赤ワインビネガーと蜂蜜で伊達鶏を漬け込んでから焼きあげたもの
旨味炸裂
長萩和和牛ローストビーフ
特製チャツネソースが味わいをさらに深めます〜

店名 Le japon/ル ジャポン

住所 〒153-0042 東京都目黒区青葉台2丁目10−11

電話番号 03-5728-4880

営業時間 Lunch: 12:00~13:00(L.O) Dinner : 18:00~22:00(L.O)

関連URL http://www.le-japon.info/

TAWANDONG DELI&CURRY HOME DIRECT RESTOCK!

タワデリの冷凍通販ちょっとストックを作りました!ご自宅でストレスが溜まる毎日をお過ごしの皆さまにスパイスピリッと効いたタワンドンのタイカレーやガパオライス是非お試し頂ければ幸いです。ヤマトのクール宅急便で日本全国お届けしますヤマトの代引きも使えますよコップンカ〜ขอบคุณ ครับ

MENUのONLINE STOREからCHECK IT OUT!!

鶏グリーンカレー2パックセット1,180円(税込1,274円)
じゃがいもマッサマンカレー2パックセット1,180円(税込1,274円)
クリーミーイエローカレー2パックセット1,180円(税込1,274円)
おうちの鶏ガパオ2パックセット1,220円(税込1,318円)
早くタイランドに戻れる時がきますように……..

タワンドン散歩ダイアリー

今回のタワンドン散歩ダイアリー前NOMU 西麻布だったところにオープンした「Bergmann Burger」さんにお邪魔しました〜大好きなフラワーアーティストのニコライ・バーグマンさんがデンマークのフードクリエーターと一緒に作ったらしくタワンドンは今回ビーツや玄米で作った「VEG BURGER」をさくっといただきましたテイクアウト もやっていてお店も風通しがよく工夫されてます。大変な時期ですがお互い頑張りましょう〜コップンカ〜ขอบคุณครับ

店名 Bergmann Burger

住所 〒106-0031 東京都港区西麻布2丁目8−7

電話番号 03-5464-0616 

営業時間 11:30 – 20:00 (ラストオーダー 19:00)

関連URL https://www.bergmannburger.com

タワンドン散歩ダイアリー

今回のタワンドン散歩ダイアリー目黒川沿いにある「タイ料理 みもっと|おいしみ研究所」さんにお邪魔しました。みもっと先生の創ってくださった基本に忠実且つアレンジされたリアルタイ料理をつまみながら日本酒やワインとともに美味しみコップンカ〜ขอบคุณครับ

店名 タイ料理 みもっと|おいしみ研究所

住所 〒153-0063 東京都目黒区目黒1丁目24−7 1階

電話番号 03-6426-6352

営業時間 18:00~

定休日 

関連URL  https://mymot.jp/thai

タワンドン散歩ダイアリー

今回のタワンドン散歩はシェアキッチン「キッチンベース」から既に撤退していてスタート時に一緒に仲良くやっていた『マティーニバーガー』の神楽坂本店、にやっと行ってきました〜マネージャーのSHUNさんが笑顔で迎えてくれて久しぶりにお話しできて楽しかったです。オーナーのエリオットさんの作るNYCスタイルのバーガーはお酒と楽しむとさらに良いですね少し飲んじゃいました。コップンカ〜ขอบคุณครับ

店名 マティーニバーガー/MARTINIBURGER

住所 〒162-0804 東京都新宿区中里町31

電話番号  03-6280-8920

営業時間 11:30~23:00

定休日 mon

関連URL http://martini-burger.com

キッチンベース/KitchenBASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.006

入居が決まってから準備に追われる毎日で撮影もハウススタジオ見たいな場所で撮影
当初はタワンドンの出身チェンマイの人気料理「カオソイ」をスタイリッシュにアレンジしてシグネチャーメニューに。
具沢山のグリーンカレーやパネンカレー、イエローカレーなど取り揃える
ハンレ―カレーは、タマリンドをベースにガーリック、シャロット、ジンジャーを絶妙にミックスし煮込んだ味が特徴のタイ北部の伝統的なカレー
チェンマイの郷土料理のサイウア。 サイウア はタイ北部チェンマイの代表的ソーセージで、別名「チェンマイソーセージ」という
揚げ春巻きはパープルをアクセントにベジタブルでヘルシーに
タイ風唐揚げは特製ソースと一緒に食べると風味が増します。
タイミルクティーは本場の味。黒蜜タピオカトッピングオプションを用意
熱帯地域に生息するマメ科の植物、バタフライピー。大きく開いた花びらが蝶々「Butterfly」に似ていることから、後ろに「Pea(豆)」を付けたのが名前の由来で鮮やかな色が特徴のタイハーブTEA
レモングラスの風味がいっぱいのさっぱりな味のTEA
オリアンコーヒー Oliang とは中国語由来で black iced coffeeを意味するタイではコンデンスミルクをたっぷり入れて飲むことが多い
KITCHEN BASEさんの他のブースから提供されるブランドと共に…

プラットフォーム用商品撮影、MENU,BRAND決定!

タイから弾丸仕入れツアーから戻りすぐメニューやブランドネームなどを決めてプラットフォームやWEBSITE用の撮影をしました。

uber eats

出前館

楽天デリバリー

ファインダイン

4つのデリバリープラットフォームから注文を受け料理を提供するということで「TAWANDONG DELI&CURRY」とし、Kitchen BASEさんの他のリリースをされる厳選されたブランドの一つとしてこれからオープンさせていただくということで「 powered by Kitchen BASE」とつけさせていただきました。内容はタイカレーとカオソーイのお店として当初オープンをすることになりました。もちろん味や価格帯などもKitchen BASEさんのお墨付きでリリースをすることになります。

価格帯は

MAIN DISHは1400円-1500円

SIDE DISHや600円-800円

DRINKは580円

位で設定しました。デリバリー用なので運ぶ際にスープなどが漏れないような容器を選定したりサランラップなどで運搬中に溢れないように梱包をすることがとても難しいことに後々気が付くのでありました。

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.005 はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.004 はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.003 はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.002はこちら

キッチンベース Kitchen BASE/クラウドキッチン/ゴーストレストランとは?Vol.001


続く………………..

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